膠東在線4月28日訊(通訊員 侯敏 韓玉斌) 五一假期將至，為切實規范餐飲經營行為，保障市民和游客飲食安全，日前，煙臺市蓬萊區市場監督管理局發布旅游旺季餐飲服務單位食品安全提示，提醒全區餐飲服務單位誠信經營、守法經營，合力打造蓬萊文明安全的旅游市場環境。

　　蓬萊區市場監管局提醒，餐飲單位要落實餐飲服務食品安全管理制度。自覺亮明食品經營許可證和營業執照等合法證照，從業人員持有效健康證明上崗，嚴格執行餐飲服務操作規范，落實食品安全自查、進貨查驗索證索票和臺賬登記、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、從業人員健康管理等制度，確保食材來源可溯源，加工制作過程可控。

　　旅游團餐接待單位要強化食品安全責任意識，依法依規開展食品經營活動，根據自身經營規模和供餐能力接待游客、旅游團隊，落實一次性接待超過100人食品留樣制度，杜絕發生食品安全事故。

　　在防疫流程上，還要加強冷鏈食品管理，嚴格執行省、市、區有關文件、公告對冷鏈食品管理要求，尤其強化對進口冷鏈食品管控，做到索要消毒證明、進行核酸檢測、錄入追溯系統。

　　同時，認真做好“餐飲明碼標價簿”“餐飲明碼標價牌”“餐飲明碼標價簽”等明碼標價工作。標價應當標明品名、計價單位、價格等主要內容，做到內容齊全，字跡清晰、標示醒目。不得利用虛假的或使人誤解的標價內容及標價方式進行價格欺詐。不得以服務費、空調費、茶味費、包間(廂)費，餐具消毒費、開瓶費等名目收取價外費用或其他形式在標價之外加價。

　　嚴格執行禁止野生動物及其制品交易相關規定，杜絕加工和銷售野生動物。落實長江“十年禁漁”要求，不采購、不烹制、不銷售無法提供合法來源憑證的水產品，不開展以野生動物和長江漁鮮等為噱頭的宣傳營銷行為。

　　積極開展愛國衛生運動，落實餐飲環節光盤行動，落實厲行節約、制止餐飲浪費工作，引導消費者做到適量點餐、踐行光盤行動、打包剩余餐食，開展好公勺公筷和分餐制服務。