課程特色：課程中學習應用的知識技巧 、巧克力的基礎知識和常用調溫技巧、各種甘納許的制作和保存方法與技巧、生巧克力的制作和各種口味調配方法、松露巧克力的裹覆技巧、星空巧克力的上色方法和技巧、巧克力的披覆以及分割方法和技巧、色粉的使用與上色方法和技巧、手工巧克力裝飾類技巧、巧克力成品的保存方法
3天：做出完美的手工藝術品
第1天：1.不同可可脂含量的巧克力調溫理論知識 2.星空巧克力噴色技巧 3.巧克力醬料夾心理論知識 4.巧克力基本理論知識 5.巧克力零食制作
第2天：1.巧克力棒棒糖制作與裝飾 2.松露巧克力制作 3.巧克力玫瑰花慕斯制作 4.巧克力夾心制作 5.巧克力配件插片制作
第3天：1.模具巧克力的外殼調色及其上色手法 2.模具巧克力灌模手法及注意事項 3.手工巧克力、星空巧克力制作 4.玫瑰花慕斯噴砂制作 5.巧克力手工玫瑰花制作
南京藍馨西點培訓
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