中國第一座收藏級酒莊-丁洛特酒莊在煙開莊

2023-06-18 15:51:00　　來源：煙臺國際葡萄酒博覽會　　【打印】【關閉】

在葡萄酒領域，張裕又憑借超高端化產品，讓煙臺在世界頂級名莊中奪得一席之地。6月16日上午，作為第十三屆煙臺國際葡萄酒博覽會的重磅環節，中國第一座收藏級酒莊——煙臺丁洛特酒莊正式開莊。同期，“中國葡萄酒風味與健康研究院科創平臺”也落地煙臺。

漫步在煙臺張裕柳林河谷，丁洛特酒莊依湖而建，哥特式的建筑風格華麗典雅，旁邊便是千畝葡萄園……為紀念國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)前主席羅伯特·丁洛特先生為中國葡萄酒行業和張裕作出的杰出貢獻，酒莊特以他的名字命名建設，是中國第一座收藏級酒莊。

在酒莊1000多畝的山坡葡萄園里，36個優質小地塊的葡萄樹齡均超過30年。“這樣的葡萄樹根系活力最強，能吸收更多微量物質，賦予葡萄酒更加復雜的風味特性。”張裕總釀酒師李記明博士介紹，丁洛特酒莊酒采用30年以上樹齡的赤霞珠及西拉釀造而成，葡萄采收后全程干冰保護，在30分鐘內就要進入發酵罐，最大程度減少葡萄汁的氧化和香氣損失。在發酵環節，選用了橡木桶、不銹鋼罐和蛋形水泥罐三種發酵罐，利用30天超長發酵期，進一步增加葡萄酒的結構和復雜性。“陳釀環節創新采用中國本土橡木桶，讓葡萄酒更具中國風味和魅力。”李記明說。

優越的自然風土和精湛的釀造技術，使得丁洛特酒莊酒適飲期長達25年。其采用的黑色烤漆瓶，瓶口較常規瓶細1毫米，密封性更佳，瓶身用強光手電也無法照透，避免了光對酒體的影響。在裝瓶過程中，實現了洗瓶、灌裝、打塞全程氮氣保護，負壓打塞，避免酒體氧化。

　　葡萄采收、發酵、木桶陳釀、融合、瓶貯到上市這一系列流程至少需要5年。丁洛特酒莊酒具有高酒度、高酸度、高單寧的特點。2021年，在德國舉辦的第28屆MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽上，丁洛特酒莊酒被評為“年度最佳中國葡萄酒”(Best of Show China)。2022年、2023年又兩度斬獲FIWA法國國際葡萄酒大獎賽大金獎及赤霞珠混釀全場最高分。

張裕股份總經理孫健曾表示，“張裕更應該把自己放到中國整個酒行業中去爭取更多消費者和更多份額，去擴大葡萄酒的消費群體基座，這是張裕應該把自己擺正的位置，也是張裕努力的方向。要做到這一點，張裕首先要在高端葡萄酒細分領域，滿足中國葡萄酒高價值消費人群需求。”

從中國第一座專業化酒莊——張裕卡斯特酒莊，到中國白蘭地第一莊——可雅白蘭地酒莊，再到中國第一座收藏級酒莊——丁洛特酒莊，張裕在煙臺重磅打造的三大高端酒莊，儼然是張裕瞄準高端圈層，圍繞高端消費群進行品牌文化、渠道、產品等多維度的打磨，謀求高端化破局的“王牌”。

可以期待，丁洛特酒莊將與煙臺產區各特色名莊一起，通過高端葡萄酒、高端白蘭地打響煙臺“國際葡萄城”的金字招牌。

初審：姜佳寧
復審：楊林芳
終審：楊淑華