一、職位說明：
運用西式面點成型技術和成熟方法，進行面點主料和輔料加工，制作西式面食，點心的人員。
二、主要從事的工作內容包括：
1）西點主管/二廚；
2）甜品師；
3）食品公司；
4）私房烘焙；
5）烘焙教學老師；
6）星級酒店、涉外酒店、商務酒店、西餅屋從事中式面點、西式糕（面）點的制作與經營工作
三、報考要求：
具備以下條件之一者，可申報五級/初級工：
（1） 累計從事本職業或相關職業①工作 1 年（含）以上。
（2） 本職業或相關職業學徒期滿。
具備以下條件之一者，可申報四級/中級工：
（1） 取得本職業或相關職業五級/初級工職業資格證書(技能等級證書）后， 累計從事本職業或相關職業工作 4 年（含）以上。
（2） 累計從事本職業或相關職業工作 6 年（含）以上。
（3） 取得技工學校本專業②或相關專業③畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）；或取得經評估論證、以中級技能為培養目標的中等及以上職業學校本專業或相關專業畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）。
政府補貼政策：
具備以下條件之一者，可申報三級/高級工：
（1）取得本職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書）后，累計從事本
職業或相關職業工作 5 年（含）以上。
（2）取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書（技能等級證書），并具有高級技工學校、技師學院畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業
生）；或取得本職業四級/中級工職業資格證書（技能等級證書），并具有經評
估論證、以高級技能為培養目標的高等職業學校本專業或相關專業畢業證書（含
尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）。
（3）具有大專及以上本專業或相關專業畢業證書，并取得本職業或相關職業
四級/中級工職業資格證書（技能等級證書）后，累計從事本職業或相關職業工
作 2 年（含）以上。
相關職業:西式烹調師、中式烹調師、中式面點師
本專業：烘焙專業
相關專業：西式烹飪專業、中式烹飪專業、食品加工專業、酒店管理專業等
四、鑒定方式：
分為理論知識考試和技能考核。
理論知識考試采用閉卷筆試或機考等方式進行，技能考核采用模擬操作、實際操作方式進行。理論知識考試和技能考核均實行百分制，分數皆達 60 分及以上者為合格。
五、課程安排：
五級課程安排：
1.材料工具鑒別：原材料 工具 設備；
2.酥/果凍類點心：黃油曲奇 伯爵紅茶奶凍；
3.醬料內餡調制：卡仕達醬 奶油泡芙；
4.養生面包：漢堡 辮子面包 紅豆餐包;
5.清蛋糕類制作：戚風蛋糕 杯子蛋糕；
6.裱花類基本功：打花邊 奶油裱花 抹面；
7.理論模擬考試：理論復習 實操復習
四級課程安排
1.紅茶餡、酥皮泡芙
2.果味慕斯、凱撒面包、威風蛋糕、紙杯蛋糕
3.紅茶曲奇、原味磅蛋糕（檸檬磅蛋糕）
4.健康雜糧面包、奶油裱花邊
5.蝴蝶酥（法式香脆酥、新鮮水果酥盒）
6.虎皮蛋糕卷、天使蛋糕卷、抹面
7.理論模擬考試：理論復習 實操復習
上課周期：
五級上5次實操課
四級上7次實操課
六. 對象條件：
就業技能培訓的適用對象為具有勞動能力、有培訓需求和就業愿望的勞動者。具體可分為免費培訓群體和獲證獎補培訓群體。
（1）免費培訓群體：建檔立卡低收入農戶、城鄉低保對象中的勞動力、我市戶籍應屆未升學初高中畢業生、登記失業的農村轉移就業勞動者、城鎮登記失業人員和下崗人員、登記失業的企業轉崗安置職工、登記失業的退役軍人、登記失業的殘疾人員 。
（2）獲證獎補培訓群體：畢業年度高校畢業生和離校2年內未就業高校畢業生、外來勞動者、企業在職職工、農村適齡勞動力。
備注：國家財政發工資的人員，企業社保在其他城市在交的人員是不享受政府補貼的。
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